如果要用一個字來形容秋天 ， 那肯定是非“燥”莫屬了 。
這時候 ， 特別適合來點潤燥的食物 ， 比如銀耳 。
銀耳不僅美味 ， 好處特別多：清肺熱、益脾胃、潤肌膚 。同時 ， 銀耳還含有蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分 。
不過 ， 這么好的銀耳你真的會吃嗎？
銀耳這樣煮 ， 潤膚養(yǎng)顏還止咳
銀耳 大米
材料：銀耳10克 ， 紅棗5 枚 ， 大米100克 ， 冰糖20克 。
做法：把銀耳放溫水中泡發(fā)2小時 ， 除去蒂頭、雜質(zhì) ， 撕成瓣狀；紅棗洗凈 ， 去核；大米淘洗干凈；冰糖打碎成屑；再把所有食材和米同放鍋內(nèi) ， 加水適量 ， 置大火上燒沸 ， 再用文火煮銀耳至熟透即成 。
點評：能滋陰潤膚 ， 止咳護膚 。適用于肺燥咳嗽、膚裂、肌膚不潤、面色萎黃等癥 。
銀耳 百合
材料：銀耳100克 ， 百合10克 ， 紅棗3~4個 ， 冰糖少量 。
做法：銀耳用涼水泡發(fā)后撕成小塊 ， 去掉根部 ， 百合涼水泡發(fā)后待用 ， 紅棗撕成小塊；原料全部下入煲鍋 ， 小火煲至銀耳軟糯 ， 紅棗香氣飄出（大約一個半小時） ， 加冰糖即可 。
點評：百合與銀耳一起煮屬于“強強聯(lián)合” ， 滋陰補水的效果非常好 ， 加上適量的紅棗 ， 潤肺滋陰的食療效果也很明顯 ， 再加點紅棗效果更好 。
要提醒大家 ， 此款甜湯最好現(xiàn)喝現(xiàn)熬 ， 放置過久口感差 ， 食療效果也不好 。
銀耳 枸杞
材料：枸杞子15克 ， 銀耳10克 ， 冰糖20克 。
做法：把銀耳發(fā)透 ， 撕成瓣狀；枸杞子去果梗 ， 洗凈；冰糖打碎成屑；將銀耳放入鍋內(nèi) ， 加水適量 ， 煮熟 ， 加入冰糖屑、枸杞子 ， 煮沸即成
點評：潤肌膚、美容顏 。適用于面色不潤、萎黃、皮膚干裂的人 。
接下來給愛吃銀耳的朋友提個醒——
這樣的銀耳有毒 ， 千萬別吃！
生活中 ， 大部分人都會買干銀耳食用 ， 不過也有人喜歡吃鮮的 。
在一些超市的冷藏柜中 ， 就有一朵朵透明的鮮木耳出售 ， 價格與干銀耳相當(dāng) 。在網(wǎng)上 ， 也有鮮銀耳在電商平臺出售 ， 標(biāo)明空運 ， 銷量還不小 。
然而 ， 國家食品藥品監(jiān)督管理總局曾發(fā)出消費提示：食用鮮銀耳可能存在安全風(fēng)險 。
這是因為 ， 鮮銀耳容易攜帶一種叫“米酵菌酸”的毒素 ， 人食用后 ， 可造成肝腎損傷 ， 甚至引發(fā)器官衰竭和死亡 。
更可怕的是 ， 目前沒有應(yīng)對該毒素的特效解藥 ， 食用鮮銀耳中毒后 ， 只能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施 ， 死亡率很高 。
有人之所以買鮮銀耳 ， 是覺得其營養(yǎng)比干銀耳好 。其實 ， 說到營養(yǎng) ， 干銀耳也不起鮮銀耳 ， 關(guān)鍵還安全 。
所以 ， 銀耳還是吃干的吧 。
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