如果大家覺(jué)得我的解答能給您帶來(lái)幫助 ， 請(qǐng)關(guān)注+點(diǎn)贊 。桃妹還有豪華大禮相送哦 ， 謝謝！桃妹在湖南 ， 特別是長(zhǎng)沙待過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間 。湘菜真的是又香又辣 ， 超級(jí)下飯 ， 回味無(wú)窮 。桃妹常吃的幾道湖南的家常菜主要是這幾種：
第一：辣椒炒肉 。
- 那什么港的天價(jià)辣椒桃妹是沒(méi)吃過(guò) ， 不過(guò)一般農(nóng)家的辣椒炒肉也是超級(jí)好吃 ， 超級(jí)下飯的哦 。湖南當(dāng)?shù)氐那嗬苯?nbsp;， 放到干鍋里炒軟后到處 。重新放油后炒香腌好的肉片 ， 然后辣椒再回鍋炒勻 。加點(diǎn)蒜片豆豉什么的就出鍋了 ， 看似簡(jiǎn)單 ， 實(shí)際上門道頗多 ， 一個(gè)細(xì)節(jié)處理不好這盤菜就大失風(fēng)味 。每次吃辣椒炒肉 ， 桃妹都能下去兩碗飯 。
- 永州之地產(chǎn)異蛇 ， 永州就在湖南 。湖南人也特別能吃蛇 。香菜特有的姜辣味型 ， 用辛辣的姜味來(lái)帶出蛇肉的香味 ， 特別出彩 。因?yàn)樯餆?nbsp;， 所以燒出的肉質(zhì)一般都比較韌性 ， 吃起來(lái)大嚼特嚼 ， 十分爽快 。
- 姜辣這種味型不光能做蛇肉 ， 牛蛙 ， 蝦 ， 鴨子 ， 肥腸都可以 。而且個(gè)個(gè)都非常好吃 。
- 東南雞也算勉強(qiáng)是吧 。它是香菜是比較難得一見(jiàn)的復(fù)合型菜式 。酸甜辣酸咸鮮各種味道在一盤雞中體現(xiàn)出來(lái) ， 滋味別致 ， 分外好吃 。
- 因?yàn)闁|安雞不是單純的辣 ， 所以特別受現(xiàn)在年輕人的喜歡 ， 桃妹反正只要去東安就一定要吃的 。
- 這個(gè)實(shí)在太普遍了 ， 現(xiàn)在全國(guó)開(kāi)菜館的 ， 沒(méi)有剁椒魚(yú)頭你都不好意思給人家打招呼 。但是如果說(shuō)做的好吃的 ， 還得是在湖南本地 。這就是跟水土和材料有直接關(guān)系了 。
- 本地的魚(yú)頭肥厚 ， 腥味輕 。而自己腌制的剁椒更是外地不可比擬的 。所以用豬油炒過(guò)的剁椒來(lái)蒸魚(yú)頭 ， 簡(jiǎn)直酸香可口 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩還入味啊 。
- 這個(gè)也是好吃到爆 ， 而且出了湖南除非自己殺鴨子 ， 否則再也吃不到了 。它必須要把新鮮的血澆到鴨子上燒 ， 賣相不佳但是超級(jí)好吃 。一般我們?nèi)ベI鴨子 ， 血早就浪費(fèi)掉了 ， 真是太可惜了 。
- 這個(gè)桃妹就沒(méi)在湖南以外的地方見(jiàn)過(guò) ， 外地也自然想象不到這是多么好吃的一道菜 。雖然同樣是辣椒炒肉 ， 但是白辣椒是腌制發(fā)酵過(guò)的 ， 帶著自然的酸香 ， 炒出來(lái)的肉片也沾染了這種味道 ， 比新鮮的辣椒炒肉還要惹味好吃 。
- 這個(gè)菜桃妹在婁底一個(gè)小飯館里吃過(guò)的 ， 還放了蘿卜干一起炒 ， 簡(jiǎn)直太好吃了 。
【湖南正宗湘菜辣菜 湘菜最辣的是什么菜】
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