【雪衣豆沙怎么做】1、豆沙150克，雞蛋清5個，玉米淀粉2湯勺，植物油400克，白糖2茶勺 。
2、將豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，將豆沙球全部分別裹上玉米淀粉，將蛋白分離出來待用，只用蛋白不需要蛋黃，將蛋白打發至硬性發泡，加入玉米淀粉后拌勻待用，用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，鍋中油燒熱后，下入蛋白球炸制 。
3、油溫不能太高，中間翻個，讓受熱均勻，炸至淺黃色撈出裝盤，撒上白糖 。
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