1. 首頁 > 云知道 > >

摩卡壺研磨度，如何用摩卡壺煮咖啡

云知道摩卡壺

摩卡壺研磨度

摩卡壺研磨度，如何用摩卡壺煮咖啡


摩卡壺研磨度應選擇中細研磨 ?？Х确鄣拇旨毘潭瓤梢苑譃榇址邸⒅蟹?、中細粉、細粉、極細粉五個等級 。摩卡壺是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，因此并不適合粗中度研磨，否則難以萃取出咖啡中的精華物質 。此外，摩卡壺適合萃取中深烘醇厚咖啡豆，如曼特寧、藍山、科納、云南豆等 。
如何用摩卡壺煮咖啡首先選擇適合的研磨度，然后放粉要壓平，開始煮的時候把蓋子打開，煮到看見咖啡開始涌出，合上蓋子，等待約20秒左右，關火就OK~如果想要香滑一點就加點植脂奶油即可！現在淘寶上都有很多賣咖啡豆和咖啡粉的，如果你家有磨豆器的，賣咖啡豆的自煮樂趣就比較有好，17C咖啡不錯！
摩卡壺和咖啡機口味上的區別摩卡壺和咖啡機的區別有：外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；前者較后者的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；前者較后者清洗難度低 。一、外形結構不同 摩卡壺是一種用于萃取濃縮咖啡的工具 。發展至今日，其外貌發生了些許改變，但基本結構并未脫離咖啡壺原型，它的結構分為上下壺兩層，下壺為儲水層、上壺為萃取咖啡層、中間是放置咖啡粉的網狀濾器 。
而大多數咖啡機都是四四方方的造型，體態臃腫，給人以“笨拙”的感覺；而摩卡壺嬌小婀娜，適合外帶旅行，方便便攜 。
二、工作原理不同 摩卡壺利用蒸汽加壓原理，讓下壺里面的水在明火加熱后產生蒸汽，蒸汽積蓄的壓力會把熱水推到上壺，擠壓水通過漏斗的管道穿過咖啡粉流到上壺中 。
正常來講，摩卡壺可以聚集1-1.5個氣壓的壓力 。
而咖啡機種類不一，工作原理自然不同，根據工作原理來看主要分為滴漏式咖啡機和高壓蒸汽式咖啡機 。
【摩卡壺研磨度，如何用摩卡壺煮咖啡】滴漏式是當接通電源打開開關，指示燈亮，加熱管開始工作 。
當水箱里沒水時，溫度升高，當升高到一定溫度時，恒溫器斷開，加熱管停止工作 。
溫度開始降低時，恒溫器恢復，加熱管繼續工作，從而到達保溫 。
高壓蒸汽式咖啡機工作原理：咖啡壺有一個高壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，從而使高壓腔內的壓力大于大氣壓力時，于是水沿著水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中 。
高壓腔頂部有一個安全閥，可打開安全閥，利用蒸汽給牛奶打泡 。三、做出咖啡口感不同 摩卡壺制作出來的咖啡濃度較低，口感較清淡，酸點與苦點相對較低，幾乎沒有油脂，醇厚度相對較低，通常用于直接飲用 。
咖啡機在制作咖啡的時候，通常都是在高溫和高壓以及細鹽膜的情況下自轉而成的，因此生產出來的咖啡濃度非常的高，酸點和苦點也特別高，油脂豐富，通常比較適合和牛奶搭配在一起飲用 。四、使用方法不同 摩卡壺制作咖啡的步驟要比咖啡機稍微繁雜一點，首先需要在摩卡壺的下座中加入不超過安全閥的冷水；然后在漏斗中加入中細度研磨的咖啡粉，并把粉表面撫平不能夠用力壓；接著把濾紙濕潤后，平鋪在金屬過濾網上；最后把摩卡壺的上座和下座擰緊，防止漏氣現象后加熱 。
咖啡機則更加自動化與智能化，像一鍵式咖啡制作，一鍵式卡布、一鍵式拿等 。五、使用咖啡豆種類不一 通常在使用摩卡壺制作咖啡的時候，放置的咖啡豆一般都是單品咖啡豆，建議最好是中細粒度的咖啡粉，這樣才能保證咖啡的口感 。
而咖啡機在制作咖啡的時候使用的咖啡豆通常都是意式拼配咖啡豆 。
六、清洗難度不同 摩卡壺清洗比較簡單，只需要把咖啡渣一倒，所有部件都可以拆開放到水龍頭下沖洗，只要記住清洗后晾干歸為即可；而咖啡機要避免內部零件沾水或部分零件不可拆卸，這給清洗工作帶來許多麻煩 。

    推薦閱讀