做法：
1、將骨頭洗凈，放入沸水中煮5分鐘左右，倒少許黃酒或者陳醋，之后將撈出的骨頭洗凈；
2、將八角皮、香葉用鹽炒熱 ， 放置備用；
3、將豬骨用料酒覆蓋、攪拌；
4、將香料與熱鹽的混合物倒入豬骨中，拌均后腌制24小時(shí)；
5、將腌制的豬骨倒入高壓鍋中，加入拍碎的姜段，注滿(mǎn)水煲1個(gè)小時(shí)；
6、放入八角和桂皮，繼續(xù)煲兩個(gè)小時(shí) 。
【筒骨湯粉的做法】注意事項(xiàng)：
1、在煲湯前應(yīng)注入足夠多的水，防止煲湯過(guò)程中水分過(guò)多蒸發(fā) 。
2、煲湯時(shí)間越長(zhǎng) ， 所煲的湯味道越濃 。
3、可根據(jù)個(gè)人喜好加入不同配菜 。
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