雞蛋豆腐是什么做的
雞蛋豆腐的制作原料是雞蛋、豆腐等 。預先對雞蛋進行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然后與豆乳和凝固劑混合；也可通過將雞蛋先加熱凝固、后乳化的方法，去掉雞蛋的凝固能力，然后與豆乳和凝固劑混合成凍膠狀，外觀能引起食欲，口感好 。
雞蛋豆腐的做法
雞蛋豆腐的做法：
用料：金針菇100克、日本豆腐2袋、番茄1個、蔥1根、面粉半碗、蠔油1勺、生抽2勺、植物油適量、白糖半勺 。
步驟：
1、準備食材 。
2、番茄劃十字刀，鍋中水燒開后，番茄入鍋中煮1分鐘后撈出 。
3、涼水沖一下可以輕松去番茄皮，再把番茄剁成泥 。
4、金針菇清洗干凈，撕成小塊 。
5、豆腐切小塊，裹上面粉 。
6、鍋中熱油，豆腐入鍋煎至兩面金黃即可 。
7、盛放碗中 。
8、鍋中熱油，番茄泥入鍋炒熟 。
9、放入金針菇 。
10、添加1勺蠔油，2勺生抽 。
11、倒入半碗清水，半勺白糖 。
12、煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花就完成了 。
雞蛋豆腐如何制作視頻
食材與明細
黃豆150g
雞蛋3個
清水適量
難度簡單
時間三刻鐘
口味原味
工藝蒸
雞蛋豆腐的做法步驟
1.
黃豆泡一宿把黃豆充分泡開 。
2.
黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿 。
3.
雞蛋打入碗中 。
4.
用筷子把雞蛋打攪均勻 。
5.
取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿 。
6.
先把雞蛋液過篩 。
7.
把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起 。
8.
將混合液再次過篩 。
9.
最后在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內 。
10.
保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上 。
11.
鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然后掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘 。
12.
哈，健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功 。
溫馨小提示
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透，也可以上屜蓋上保鮮膜，直接上面扎眼蒸，我是做的時候沒扎眼，沒成功，又扎的眼 。
雞蛋豆腐怎么做好吃又簡單
雞蛋豆腐做法如下：
用料：千葉豆腐1塊、雞蛋1個、醬油1勺、燒烤料少量、鹽3克 。
步驟：
1、準備食材 。如下圖所示 。
2、放入雞蛋 。如下圖所示 。
3、放醬油鹽 。如下圖所示 。
4、放入淀粉 。如下圖所示 。
5、攪拌均勻 。如下圖所示 。
6、放油放入豆腐糊糊 。如下圖所示 。
7、煎至金黃 。如下圖所示 。
8、出鍋撒燒烤料 。如下圖所示 。
9、完成 。如下圖所示 。
【雞蛋豆腐是什么做的】
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