鮮蕨菜炒肉片
1、將鮮蕨菜去老根，根部大約3厘米切掉，這部分很容易老掉，開水下鍋焯水，蕨菜可以一分為二劈開正合適 。
2、焯水后冷水投涼，切成3厘米長的段兒，控干水備用 。
3、五花肉切薄片，熱鍋冷油，下入五花肉煎出油，下入備好的蕨菜段兒，蒜片及各種調(diào)味料，翻炒出鍋即可 。
蕨菜干燉排骨
1、蕨菜采摘回來，切根后焯水，判斷是否處理合適，也是看蕨菜是不是可以一分為二的劈開，撈出控干后，太陽下曬成干兒 。
2、將蕨菜干兒用冷水泡開后，切段兒，用手攥干備用，一定要將里面的水攥出來，不然燉出來的菜會水了吧唧 。東北燉菜好不好吃這是很關(guān)鍵的一步，當然，還有一點就是加豬油 。
3、熱鍋冷油，將排骨段兒下鍋炒香，加水、鹽及少許的姜蒜燉十五分鐘，將備好的蕨菜干下鍋，小火慢燉1小時即可 。
【野生老鷹能不能吃,蕨菜百科】類似的方法，也可以燉五花肉、小雞等等，味道都堪稱極品 。
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