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年糕太厚蒸不熟怎么辦

1、將年糕放在菜板上，用菜刀將年糕切成片；

2、再將切成片的年糕放入籠屜中蒸熟即可。

蒸年糕怎么蒸
年糕中間蒸不熟可能是因為我們在中途打開了鍋蓋，使年糕表面接觸到冷氣導(dǎo)致之后熱氣很難進入到年糕中心。遇到這種情況我們就可以把年糕對半切開，然后將它們放入蒸鍋中重新再蒸一會。

年糕是一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，很多人在一些特殊的日子里都會蒸年糕的食用。但是不常蒸年糕的人總是會不小心蒸出夾生的年糕，這是為什么呢？

年糕的中間會無法蒸熟一般是因為我們在蒸年糕的途中把鍋蓋打開了，這樣就會使年糕表面驟然接觸冷氣而結(jié)皮，從而導(dǎo)致之后的熱氣很難進入到年糕中心。

遇到這種情況的話，我們就可以試著從中間把年糕對半切開，然后再將它們放入蒸鍋中繼續(xù)蒸一會，這樣就可以把年糕中間夾生的地方蒸熟了。

年糕怎么煮熟
看你喜歡吃那種口味，有甜的，和辣的。
甜的做法：把鍋里加上清水，煮沸騰。
把年糕切成薄片。
（切薄一點，好吃一些，個人看法）然后放進去，煮軟就好了。
如果你想在里面加雞蛋也可以。
煮好后，盛起來。
因個人口味，加如適當?shù)奶窃谕肜?。
就好了。
辣的可以做簡單點，學煮面那樣，在鍋里加上清水。
把年糕煮好，在碗里放上佐料。
（辣椒，鹽巴，味精，少許油，和香油，）還有就是，吃辣的話。
如果你家里做小火鍋。
也可以把年糕做為配菜下到火鍋里吃。
味道也很好，因為我長期把年糕下到火鍋里去吃。
在做年糕的時候。
要用勺子攪拌一下。
因為如果做的太多，就會使年糕相互沾在一起。
沾在一起的年糕就很不好熟。
年糕還有一點點沾鍋，所以一定要攪拌。
其實甜的和辣的都有自己獨特的味道。
可以都試著吃一下。
怎么做發(fā)糕吃起來不粘牙
如果說北方人的每一個節(jié)日都離不開餃子，那么南方人的每一個節(jié)日似乎都離不開年糕，年糕寓意著年年高，軟糯勁道，深受大家喜愛！年糕的花樣、年糕的吃法也是多種多樣，有直接加工好的、口感清甜的各種口味的軟糯年糕，有用來涮火鍋的芝士年糕，有用來炒菜的切片年糕，還有用來燒烤的條狀年糕。不管哪種方式，都是吃貨們的必點必吃之食。
其實年糕的做法很簡單，我們自己在家就可以做，要想年糕勁道不黏牙，我們多做一個步驟就可以了，今天若愚媽媽就跟大家分享家常做年糕的配方和做法，做上一鍋春節(jié)用來煎、炸、涮、燉都可以了，就不需要再出去買了。
【年糕】
食材：糯米粉90克，粘米粉90克，清水130克。食用油適量。
【具體做法】
1、準備糯米粉和粘米粉各一半，粘米粉也就是大米粉，賣雜糧的地方都有打好的，買不到的話也可以將大米用料理機打成米粉來用。
2、加入清水，揉成面團，加水的時候不要一次性倒入，根據(jù)粉的吸水性來調(diào)整。
3、揉好的面團揪下30克面團，按扁放入鍋中煮熟。這叫“糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____粹” 。
4、煮好的糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____粹放涼，跟揉好的面團混合，重新揉成面團。
5、一開始揉的時候不大能完全混合，一定要耐心揉勻。
6、揉好的面團分成小劑子，一個個搓圓，再搓成細長條狀。這樣涮火鍋吃比較方便。
7、也可以直接整理成長方形條狀，可以切片炒著吃。
8、鍋中放入蒸屜，刷上一層油，或者墊上一層油紙，放入年糕，大火蒸20分鐘即可。蒸好放置涼透，可以抹上一層薄薄食用油防止沾粘在一起。
軟糯勁道不黏牙的年糕就做好了，我們用煮糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____粹的方式來揉面，這樣做出來的年糕不發(fā)硬，柔軟勁道好吃。還可以在里面包入豆沙或者芝士，這樣吃起來口感就更棒了！
【小貼士】
1、和面的時候糯米粉和粘米粉各一半，這樣做出來的年糕米香味十足，還不黏牙。
2、煮糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____粹的時候，水開再放進去煮，煮至糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____粹漂浮在水面就熟了，撈出放涼再用。
3、蒸好的年糕直接吃都好吃，也可以用保鮮袋裝起來冷凍，吃的時候隨時拿。
【年糕太厚蒸不熟怎么辦】