食材：細(xì)面，空心菜 ， 豬肉末 ， 黃豌豆提前用清水泡發(fā)，豬骨；
輔料：老姜，料酒，五香粉，甜面醬 ， 菜油，花椒面，海鮮醬油，油辣子 ， 海椒，熟菜油香油和色拉油調(diào)的混合油，豬油，芝麻醬，蒜水，花生碎，宜賓芽菜，小蔥粒 。
步驟：
1、豌豆和豬骨放入砂鍋中；
2、 加入老姜用開水煲5個(gè)小時(shí)左右直至豌豆酥爛 ， 將豌豆撈出；
3、 將料酒撒入豬肉末中，把豬肉末剁至肉泥的狀態(tài)；
4、 鍋中燒熱菜油至6成熱，倒入肉末煸炒至肉發(fā)白；
5、 放入五香粉和甜面醬大火炒勻后，用小火翻炒5分鐘 ， 關(guān)火盛出；
6、用一個(gè)大碗按輔料次序放入調(diào)料 ， 空心菜洗凈備用；
7、水開后，煮面條，煮熟撈出后煮空心菜；
【豌雜面的做法】8、煮好的面和菜盛入大碗中，淋上豌豆和雜醬，就好了 。
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