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米酒開(kāi)蓋后可以放多久

根據(jù)情況而定。米酒開(kāi)蓋后常溫能保存30天，若放冰箱能保存60天，常溫下不宜存放太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高，越來(lái)越烈，導(dǎo)致超過(guò)60天后會(huì)變質(zhì) 。
伏天做米酒要多長(zhǎng)時(shí)間現(xiàn)在，正值三伏天氣，氣溫十分利于發(fā)酵，正是釀制醪糟的最佳季節(jié)，再說(shuō)了，夏季多吃一些醪糟還可以有解暑的功效，一舉兩得，沒(méi)事就在家里自己做一點(diǎn)吧，自己做的口味香甜醇美，絕對(duì)比市售加了水的要好吃啊。
原料：糯米400克、酒曲5克、涼開(kāi)水適量
做法：
1、糯米洗凈，用清水泡24小時(shí)左右，米粒用手輕搓就碎的程度（夏季可以放冰箱冷藏室，以免氣溫高長(zhǎng)時(shí)間浸泡米會(huì)發(fā)酸，但時(shí)間要超過(guò)24小時(shí)）；
2、將浸泡好的米入蒸籠，大火開(kāi)鍋后蒸10分鐘左右關(guān)火，開(kāi)蓋；
【米酒開(kāi)蓋后可以放多久，伏天做米酒要多長(zhǎng)時(shí)間】3、往米中均勻地倒些涼白開(kāi)，用筷子把米打散（這樣做一來(lái)使米降溫快一些，二來(lái)防止蒸好的米抱團(tuán)，不方便打散）；
4、待米的溫度降至30度左右時(shí)（即用手感覺(jué)稍稍有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)即可，如果手溫感覺(jué)到熱了就再等一會(huì)，否則，加入酒曲后肯定會(huì)將酒曲燙死的）；
5、取一干凈無(wú)油的小碗，放入酒曲，用少許涼白開(kāi)化開(kāi)；
6、另取一個(gè)干凈無(wú)油帶蓋的容器，放入蒸好的米，將化開(kāi)的酒曲水倒入拌勻；
7、用勺子將米壓緊，在中間挖個(gè)洞（便于后期觀察出酒情況）；
8.再往容器中稍倒入適量溫水（根據(jù)成品醪糟的稀稠程度，想稠的話水就少加點(diǎn)，想稀一些水就多加點(diǎn)）；
9.蓋上容器蓋子，放室溫發(fā)酵（現(xiàn)在正是夏季，直接室溫發(fā)酵就行了，天氣涼了，可以把容器放到暖氣旁等溫暖處，或直接用酸奶機(jī)進(jìn)行發(fā)酵），36小時(shí)左右，香甜的醪糟便做好了。
米酒開(kāi)封后放冰箱可以放多久呢
米酒開(kāi)封后放冰箱一般可以放兩個(gè)月左右。由于純天然的米酒存放久了會(huì)持續(xù)發(fā)醇，酒精度會(huì)上升，很容易會(huì)發(fā)生霉變，所以米酒在常溫下不建議存放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，為了避免受到空氣中細(xì)菌和微生物的污染，開(kāi)封后的米酒最好在3—5天內(nèi)喝完。
米酒起源于哪個(gè)國(guó)家
最早發(fā)明米酒的是中國(guó)，米酒，又叫做酒釀，甜酒，早在公元前1500年，中國(guó)的甲骨文中就提到用酒祭祀之事。
在公元前1000年左右，中國(guó)就發(fā)明了優(yōu)越的發(fā)酵釀酒的技術(shù)，日本釀造清酒的技術(shù)是從中國(guó)引進(jìn)的。
米酒的主要原料是江米，所以也稱為江米酒，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，目前已成為農(nóng)家日常飲用的酒類(lèi) 。
米酒打開(kāi)了放冰箱能放幾天嗎
放冰箱60天。

糯米甜酒常溫下儲(chǔ)存30天，電冰箱儲(chǔ)存60天；常溫狀態(tài)不適合留長(zhǎng)時(shí)間是由于純天然的酒釀留久了會(huì)持續(xù)發(fā)醇，換句話說(shuō)酒精度會(huì)上升，愈來(lái)愈烈，超出60天就會(huì)霉變。

米酒存放時(shí)應(yīng)該將溫度控制在5到20度之間，而且溫度越高米酒渾濁的速度就越快，同時(shí)要為米酒做好遮陽(yáng)措施，如果經(jīng)常受到陽(yáng)光的暴曬可能會(huì)導(dǎo)致米酒出現(xiàn)異味，米酒的質(zhì)量也會(huì)下降。

米酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

1、不要在日光下曝曬。冬季，有的飯店或經(jīng)銷(xiāo)單位室內(nèi)無(wú)處存放，便放在露天堆放。這樣也會(huì)縮短保存期，影響米酒的口味。經(jīng)過(guò)日光曝曬的米酒會(huì)產(chǎn)生一種令人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質(zhì)量。

2、要在保存期內(nèi)飲用。當(dāng)米酒被瓶裝在容器的瞬間起，無(wú)論放置何種理想的條件下保存，隨著時(shí)間的推移，米酒新鮮口味都會(huì)逐漸喪失，如想真正的嘗到米酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)米酒放置時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，米酒的顏色會(huì)變深，由于各種不同的情況還會(huì)發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象，及氧化味。雖然這種米酒還能飲用，但主要是已失去了米酒的風(fēng)味，所以不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放米酒。