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肉皮凍怎樣煮，洗肉皮凍用鹽還是用蘇打

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洗肉皮凍用鹽還是用蘇打

肉皮凍怎樣煮，洗肉皮凍用鹽還是用蘇打


洗肉皮凍鹽和蘇打都要用 。豬皮做肉凍前需要用鹽和小蘇打清洗，它們可以消除肉皮中的雜質，去除肉皮上的油脂，搓完后用清水清洗干凈即可 。用鹽和小蘇打清洗過的肉皮，做的肉皮凍很清亮 。
肉皮凍怎樣煮原料：2500克新鮮的豬肉皮 。
蔬菜料：蔥白130克，鮮姜150克 。
調料：海天生抽500克，李錦記蒸魚豉油400克，辣鮮露400克，雞精50克，陳醋適量 。


制作流程：
1；豬肉皮用火燒干凈表面的皮毛，然后用清水洗凈，切成條狀 。在凈鍋上火倒入清水，然后放入處理干凈的豬肉皮條大火燒開焯水，中途撇凈泡沫后撈出瀝干水分，在用刀刮干凈表面油脂 。


2：把刮凈油脂的肉皮放進盆中，再放適量的粗鹽用力揉搓，然后用清水洗凈，在此重復上面的工作，直到揉搓不出油脂為止 。
3；凈鍋上火倒入適量的清水，把處理干凈的肉皮條倒入清水中，再放蔥段30克，姜片50克，大火燒開轉小火煮60分鐘左右至肉皮軟爛，撈出蔥姜，關火自然放涼 。


4；取料理機洗凈，然后把肉皮和湯汁放到料理機里攪拌成泥 。取模具洗凈然后倒入攪拌成泥的漿汁放入冰箱冷卻即可 。
做肉皮凍怎樣洗干凈這個做肉皮凍先把豬皮上的豬毛刮干凈，然后在把上面的肉刮干凈，用水泡二三個小時洗干凈用水焯一下就可以煮肉皮凍了 。
豬肉皮凍的家常做法食材：豬皮適量，蔥段適量，生姜片適量，香葉適量，八角適量，料酒適量，生抽適量，香葉適量
1.準備適量的豬皮凍用清水清洗干凈，多清洗幾遍，將豬皮凍清洗干凈之后放在鍋中煮一下，開大火煮，大火煮開之后再煮2分鐘左右關火 。
2.將煮好的豬皮撈出來用清水多清洗幾遍，然后控干水分，放在案板上，用刀將豬皮上面的油脂全部刮下來，這一步很關鍵，一定要將油脂全部刮干凈 。
3.將豬皮撈出來再次將它用水沖洗干凈，然后將洗凈的豬皮全部切成條，裝在盆中，再加入適量的蔥段和生姜片，然后倒入適量的清水，水和豬皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香葉，2-3粒小八角增香，再加入適量的食用鹽，倒入適量的料酒去腥，最后加點生抽進去攪拌均勻 。
4.鍋中多倒點水，將皮凍直接上鍋蒸，開大火蒸1個半小時，時間到以后將豬皮凍取出來，趁熱將盆中的香料取出來然后將它自然涼涼，晾涼成型之后美味的豬皮凍就做好了 。
5.做好的豬皮凍將它倒扣在案板上脫模，然后用刀切成小塊裝在碗中放上自己喜歡吃的調料簡單一拌就可以吃了 。
6.美味又好吃的凍豬皮做法完成開吃了
【肉皮凍怎樣煮，洗肉皮凍用鹽還是用蘇打】

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