陳皮和青皮有什么區別
1、陳皮是使用成熟的果實果皮，青皮則是使用幼果或是未成熟的果實果皮 。
2、陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；而青皮表面灰綠色或黑綠色，有細密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕 。
3、陳皮味辛、甜香濃郁，陳香味明顯，入口甘香醇厚；青皮味辛苦，氣芳香，果味明顯，入口苦澀 。
4、炮制青皮需要取原藥材，除去雜質、洗凈、悶潤、切絲或厚片、曬干、篩去灰屑 。而炮制陳皮需要取原藥材，除去雜質、噴淋清水、潤透、切絲、陰干 。
陳皮是用哪種桔子做的柑橘品種中最正宗的陳皮是用茶枝柑制作而成的，它是一種在廣東地區分布較多的柑橘品種 。不過一般在家自己制作陳皮可以選擇常見的橘子，而且要用熟透了的桔子來做，熟透了的桔子吃起來比較甜，如果桔子沒有成熟，這種桔子吃起來就會很酸，用這種皮做出來的不是陳皮而是青皮 。在做陳皮的時候，一定要選擇比較薄的皮來做，因為在家制作陳皮一般是在太陽下進行暴曬，如果太厚，曬不透容易發霉 。
陳皮的品種陳皮的分類：
1、柑青皮（青皮）
通常指農歷立秋至寒露時采收果實所加工的皮 。此時果皮未著色，生理未成熟 。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮；內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色 。質硬、皮薄，揮發油含量占比高，味辛苦、氣芳香 。
2、微紅皮（黃皮／二紅皮）
通常指農歷寒露至小雪時采收果實所加工的皮 。果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟 。外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯 。質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜；內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯 。
3、大紅皮（紅皮）
通常指農歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮 。果皮已基本著色，生理已基本成熟 。外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯；內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯 。質軟、皮厚，味辛帶甜香 。
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為何不買小青柑
無疑，當下的茶界，最火的莫過于小青柑了，又到了小青柑上市的季節，各大茶企和茶商們表示要大賣，對于消費者，關于小青柑，它的功效、你的體質是不是適合飲用小青柑呢？這些你了解多少呢？看完這篇文章，答案自然揭曉 。
小青柑為什么叫小青柑
根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮） 。
小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收的果實，這個時段的柑果稱之為小青柑 。每年的7－8月是小青柑的采摘季節 。小青柑揮發油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘 。
【陳皮和青皮有什么區別，陳皮是用哪種桔子做的】
小青柑普洱茶是采用未成熟的青皮果加上云南熟普經過烘干或自然曬干的干燥程序，干倉陳放而成 。
好的小青柑茶質純凈，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風味 。沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味，所以這些年深受消費者喜歡 。
青皮和陳皮的區別在哪里
相同點： 陳皮與青皮都是性溫的 。
不同點：陳皮和青皮一為是成熟的果實，一為幼果，決定了二者的性情大不相同 。
陳皮成熟，所以性較為緩和，在行氣過程中就能照顧的比較全面，行遍大部分的臟腑，應用范圍也就非常的寬；
青皮就不同了，它色青上行疏通，又能入肝膽 。能夠疏肝破氣、消積化滯，用于胸肋脘脹痛，乳癰、疝痛，食積氣滯 。
所以重點來了，這樣的小青柑是不是適合所有人喝呢？
小青柑的功效和禁忌
青皮性溫，味苦、辛，歸肝、膽、胃經 。
功能：疏肝破氣、消積化滯，主治胸脅脹痛、疝氣、乳核、乳癰、食積腹痛等病癥 。
《本草圖經》載：“主氣滯，下食，破積結及膈氣 。”
《主治秘訣》載：“破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，左脅有積氣 。”
《本草備要》載：“除痰消痞，治肝氣郁結，脅痛多怒，久瘧結癖，疝痛，乳腫 。”
《本草匯言》載：“青橘皮，破滯氣，削堅積之藥也 。”
《本草綱目》載：“治胸膈氣逆，胸痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣 。”青皮入煎劑內服量3～9克，氣虛者慎服 。
什么意思呢？意思就是說，小青柑不是所有的人都適合飲用，青皮本就是一味藥，適合于肝氣郁結、胸脅脹痛、乳腺增生、積食腹痛者，但不能長時間喝，因為它還有個功效就是破氣，特別是氣虛者，最好禁喝 。
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