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蔥油醬香味濃郁，也是一款萬能的調(diào)味醬，可以用來拌面、拌各種涼菜、做蘸料等，深受大家的喜歡，蔥油醬就是用蔥加上各種調(diào)料制作而成，每個(gè)人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，做一次可以吃很長時(shí)間。
蔥是我們生活中經(jīng)常吃的，不管是做涼拌菜、炒菜、燉湯、做面食等，都離不開蔥，蔥本身就有一種特殊的香味，用蔥來制作成蔥油醬，香味濃郁，可以用來拌面、拌涼菜、做蘸醬等，都是非常的好吃，自己在家做蔥油醬，不僅好吃還可以保存時(shí)間長，下面就來分享一下蔥油醬怎么制作。

一、蔥油醬制作方法一
1、準(zhǔn)備食材：色拉油25克、豬油20克、蒜8克、姜5克、蔥白30克、蝦皮3克、花椒粉1.5克、黃酒2克、冰糖2克、雞精1克、味精1克、白芝麻5克、海鮮味王2克、十三香0.5克
2、姜蒜洗干凈切末，蔥白洗干凈切末，把蝦皮洗干凈切碎，把白芝麻洗干凈，瀝干水分，放進(jìn)鍋里用小火炒制，要不停的翻炒，炒制白芝麻發(fā)出噼里啪啦的聲音就可以了。
3、把白芝麻盛出來，稍微晾涼一下，搟成白芝麻粉，鍋里加入色拉油，再把豬油放進(jìn)去，熬至豬油融化，油溫四成熱，把姜蒜放進(jìn)去，翻炒出香味，再把蔥白放進(jìn)去，翻炒出香味，把水分炒干。

4、一定要用最小火，要不停的翻炒，防止炒糊，加入冰糖、花椒粉、雞精、味精、海鮮味王、十三香放進(jìn)去，翻炒均勻，最后把蝦皮和白芝麻分放進(jìn)去，翻炒均勻就可以了，太香了，晾涼后裝進(jìn)無水無油的容器中保存。
二、蔥油醬制作方法二
1、準(zhǔn)備食材：蔥200克、干貝10個(gè)、油100克、蠔油30克、生抽200克、老抽30克、冰糖20克
2、把蔥洗干凈，瀝干水分切成小段，干貝放碗里，加入一點(diǎn)溫水浸泡十分鐘，浸泡好后洗干凈，撕成絲備用。
3、鍋里加入油，把蔥放進(jìn)去，用小火炸制，把蔥炸出香味，炸至有一點(diǎn)焦就可以了，不要炸糊了，不然會(huì)有苦味。

4、炸焦后加入生抽、蠔油、老抽、冰糖、干貝絲翻炒均勻，炒一分鐘就可以了，晾涼后裝進(jìn)無水無油的容器中保存。
總結(jié)：蔥油醬就做好了，香味濃郁，好吃還可以保存時(shí)間長，制作一次可以吃很長時(shí)間，做好的蔥油醬用來拌面、拌涼菜，做蘸料都有非常的好吃，做法也是很簡單，上面兩種蔥油醬做法都非常的好吃，喜歡的可以試試。