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姜米茶用的什么米

云知道姜米茶

姜米茶用的什么米

姜米茶用的什么米


姜米茶用的大米 。把大米和姜分開放進不加油的鍋里不斷進行翻炒 ， 翻炒至大米變成金黃色 ， 姜沒有水分后再合在一起翻炒 ， 炒到姜絲變得非常干即可盛出來 ， 然后取適量的量直接加水泡即是姜米茶 。
姜米茶怎么做
1、主料：大米1碗、生姜1塊 。輔料：紅棗2顆 。
2、生姜洗干凈去皮切成絲 ， 大棗去核切成條 。
3、小火將鍋燒熱 ， 空干水分的大米放進去小火不停的用鏟子攪動 。
4、炒兩三分鐘大米的水分基本上炒干了 。
5、切好的姜絲放進去炒五分鐘 。
6、再將紅棗條放進去不停的小火翻炒 。
7、30分鐘后大慢慢米變成了黃色 ， 姜絲也變成了褐色 。
8、40分鐘后姜米茶就炒好了 ， 大米的米香味 ， 紅棗的甜香味和生姜的香味撲鼻遍布全屋 。
9、炒好的姜米茶放進碗里晾涼 ， 大米焦黃、生姜酥脆、紅棗脆甜可口 。
10、涼后放進準備好的瓶子里 。
11、蓋上蓋子封閉好 。
姜炒米用大米還是糯米好
大米 2斤

老姜 2斤

黃酒（米酒） 適量

花椒（可不放） 2小勺

大米與老姜的比例1:1較好 ， 可酌情增減 。

姜炒米的做法步驟

1 老姜刮皮洗凈瀝干（可不刮皮 ， 效果更好）

2 老姜切片 ， 提前一晚用黃酒浸泡  ， 密封 。（浸泡過濾出的黃酒姜汁一小碗用于炒制姜米時用 ， 其余的可裝瓶每晚溫來喝） 姜米粥:將生姜切片 ， 放鍋里 ， 分2次加少量黃酒熬制 ， 第3次加較多黃酒燜煮約10分鐘熄火 ， 涼后過濾出汁水（最后加的黃酒無需太多 ， 將大米微微打濕后 ， 還有一小碗即可） 。老姜也可不放鍋里熬制 ， 直接榨汁 ， 在下一步用姜汁、黃酒微微浸濕大米 。

3 大米淘洗干凈 ， 用水浸泡8小時左右 。浸泡好后 ， 將大米再淘洗兩遍 ， 瀝干 。（這樣制作的姜炒米干凈 ， 且易炒熟 ， 直接鮮開水沖泡即可 ， 不用再洗 ， 沖泡的米飯也可食用） 姜米粥:將熬好放涼的生姜黃酒汁拌進大米里 ， 密封一晚（微微打濕大米即可 ， 汁水太多大米易斷） ， 其余的汁水和老姜單獨密封 。

4 鍋燒熱 ， 將大米倒進鍋里翻炒 。大米炒到色微黃 ， 將瀝出的老姜倒進鍋里一起翻炒 。

5 中途分2-3次加入總量約1小碗的黃酒翻炒 。姜片炒干 ， 大米炒紅像紅糖的顏色 ， 就可以了 ， 涼后密封保存 。

6 每次取適量到杯子里 ， 可根據自己口味加紅糖、鹽、枸杞、桂花等 ， 鮮開水沖泡 ， 蓋上蓋子燜幾分鐘 ， 熱乎的姜米茶就好了 。姜米粥:姜炒米洗凈 ， 將姜片先熬制一會 ， 再放米進去煮一會就好了 。
炒姜米茶的米里有點糯米可以吃嗎
可以 。糯米也是米 ， 炒姜米茶有少糯米不會影響原味和功效 ， 喝起來更香味可口 。
【姜米茶用的什么米】

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