食物的導熱性很一般，不像金屬那樣能很快地傳導熱量 。煮東西的時候，食物表面肯定先受熱，熱量由表面向內部傳遞，所謂煮東西熟的標準當然是內外俱熟；
【為何用文火煮東西比旺火更易熟】用旺火煮，食物表面短時間內吸收大量的熱，而來不及把這些熱傳遞到內部，于是出現表面很快熟了而內部未熟的情況，如果這時候繼續煮就會把外面燒焦；
用文火時，食物表面受熱緩慢，有足夠的時間把熱量向內部傳遞，所以可以做到內外俱熟 。
推薦閱讀
- 如何用a4紙折一個信封袋
- 為什么iPod會突然自動關機
- 為家人祈禱的句子
- 為關羽斟酒壯行的人是
- 登頂港澳臺新歌榜單TOP1 王力宏的新歌
- 為何說越南忘恩負義
- 為啥我有流量開數據連接不能用啊
- 為人民服務的成語
- 為何QQ語音總是提示播放失敗
- 為何北京的房租近期會發生暴漲