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地下莖有哪些，地上莖有哪些蔬菜

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地上莖有哪些蔬菜

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1、萵筍：地上莖可供食用，莖皮白綠色 。是菊科，萵苣屬，萵苣種，能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物 。
2、球莖甘藍：以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，適宜涼拌鮮食，含鈣量很高 。
3、竹筍：是禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國，有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。
4、茭白：具匍匐根狀莖，是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。
5、石刁柏：是百合科，天門冬屬直立草本植物，高可達1米 。莖平滑，葉片近扁的圓柱形，雌花較小，漿果熟時紅色，5-6月開花，9-10月結果 。
地下莖有哪些地下莖，也就是以食用地下根莖類為主的蔬菜類和作物類；蔬菜類有紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、芥疙瘩等，作物類有紅薯、番薯、地瓜、土豆等；這些都是以食用地下根莖為主的蔬菜和作物，也是人們日常生活中不可缺少的副食品種；所以，這些地下莖類的食品，是人們非常喜愛的副食品 。
“地下根莖類蔬菜”是指哪些根莖類蔬菜主要是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、莼菜、山藥、荸薺、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、蓮藕、竹筍、茭白等 。
根菜類主要有哪些根菜類主要有哪些1)根菜類 。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根 。①肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等 。②塊根類菜：豆薯和葛等 ?！?〕莖菜類 。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態 。①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等 。②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等 。(3)葉萊類 。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官 。①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等 。②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等 。③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等 。④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等 。(4)花菜類 。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等 。(5)果菜類 。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官 。①茄果類：茄子、番茄和辣椒等 。②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等 。③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類 。2.根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類 。
根莖類蔬菜有哪些【地下莖有哪些，地上莖有哪些蔬菜】根莖類蔬菜主要是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、莼菜、山藥、荸薺、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、心里美蘿卜、茭白、馬鈴薯、洋山芋 。
根莖類蔬菜都比較好儲存，都不用放入冰箱冷藏，放在陰涼處也能放上好幾天，一次可以多買點，沒時間買菜隨吃隨取，要比其他蔬菜方便很多 。

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