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為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的

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為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的


原因：黃豆豬蹄通草湯發苦是因為豬蹄沒有處理干凈 。
解決辦法：可以加入白醋和料酒 ， 即可除去苦澀 。
黃豆豬蹄通草湯的做法如下：
原料：豬蹄800克 。
輔料：大豆150克 ， 調料鹽4克 ， 味精1克 ， 料酒25克 ， 大蔥10克 ， 姜10克 ， 通草10克 。
做法：
1、將豬蹄用沸水燙后拔凈毛 ， 刮去浮皮；
2、黃豆用冷水浸泡1小時備用；
3、將豬蹄放入砂鍋內 ， 倒入清水、姜片 ， 置于旺火上煮沸 ， 撇凈浮沫 ， 加入料酒、蔥段及黃豆；
【為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的】4、蓋上鍋蓋用小火煮半小時 ， 加入精鹽、味精再煮1個小時即可 。

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