活蝦和死蝦的區(qū)別
1、味道不同：活蝦無腥味 。死蝦有濃烈腥味 。
2、口感不同：活蝦有嚼勁，吃起來較香 。死蝦沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣 。
3、彈性不同：活蝦肉體有彈性，尾部彎曲有力 。死蝦肉體松軟無彈性，發(fā)干、發(fā)軟 。
死蝦和活蝦的顏色為什么不一樣這主要是與蝦內(nèi)的蛋白質(zhì)的含量有關(guān)的，蝦殼的色素區(qū)內(nèi)含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，由于蝦死后體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，色素逃離，使外殼變成紅色 。
在一般狀況下，活蝦的外殼都是青綠色的，因為蝦的體內(nèi)原本含有一種物質(zhì)叫蝦青素 。
但是，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現(xiàn)出鮮艷的紅色，因此蝦煮熟后，外殼會變?yōu)榧t色。
活蝦曬干與死蝦曬干怎樣分別 非常高興回答您這個問題，活蝦曬干與死蝦曬干的區(qū)別主要有以下兩個方面，第一，活蝦曬干的顏色比較紅潤，色澤鮮艷，而死蝦曬干的顏色比較淡，發(fā)白，第二，活蝦曬干以后，蝦干比較整齊，緊實，用手捏起來手感比較好，有彈性，死蝦干肉質(zhì)比較松軟，也沒有彈性，聞起來也沒有蝦的鮮香味，我的回答僅供參考，謝謝，
釣鯽魚用蝦肉死蝦和活蝦有區(qū)別有區(qū)別的
死蝦是可用，但可能效果會打折扣，因為有的魚愛吃 有的不愛吃，要看什么魚，釣魚是不一定要用活蝦，死蝦也是可以的 。也可以一次多買點，暫時不用的可以分裝放冰箱急凍保存，釣魚的時候取出來就可以了 。只要是沒有變質(zhì)，死蝦跟活蝦釣魚的是基本一樣的不影響 。
【活蝦和死蝦的區(qū)別，死蝦和活蝦的顏色為什么不一樣】
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