羊肉如何清洗才能干凈
1、將淘米水倒入盆中，放入羊肉，在淘米水里浸泡10~15分鐘 。
2、將撈出來的羊肉放在另外的一個盆里，撒上食鹽 。
3、將淀粉撒在羊肉上，用手把羊排均勻的涂上食鹽和淀粉，來回揉搓大概3~5分鐘 。
4、將羊肉洗凈瀝干即可 。
羊肉片湯做法羊肉片怎清洗【羊肉如何清洗才能干凈，羊肉片湯做法羊肉片怎清洗】步驟：
第一步——用食用堿洗
先將羊肉切成小塊，小塊清洗更干凈 。
把羊肉放進盆中，加足量清水，水要用涼水，覺得水太冰手，也可以用稍微有一點點溫度的水 。
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給水中加適量食用堿，攪拌幾下，食用堿化開后，抓洗羊肉，這么處理可以去掉附著在羊肉表面的臟東西，食用堿有很強的去污效果，它能快速的洗凈茶杯上的茶漬，我經常用食用堿洗東西，效果非常好，所以食用堿清洗羊肉一個道理 。
抓洗幾分鐘后，把污水倒掉，再換水清洗幾遍，然后再放涼水里撒適量食用堿浸泡一會兒 。
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第二步——用食鹽和面粉洗
羊肉浸泡十幾分鐘后，換水清洗幾遍，再把水倒掉，不要水了，直接加適量食鹽，用水抓揉羊肉 。食鹽也有清潔殺菌的效果，平常我們可以用食鹽搓洗水果，水果變得很干凈，吃起來放心，例如用食鹽搓洗桃子，能將桃子表面的桃毛很輕易的去掉，保持干凈 。
接著再加適量面粉，繼續抓揉羊肉，面粉的吸附性很強，能將羊肉內部的臟東西去掉 。
抓揉幾分鐘后，放水里洗凈，一直換水清洗到水變得比較潔凈就好了 。
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第三步——焯水
通過前兩步的反復清洗，羊肉已經變得非常干凈了，不過為了確保羊肉湯是干凈無膻味的，我們還要進一步焯水處理 。
焯水時記得涼水下鍋，煮開后，發現水面出現的浮沫，明顯比直接焯水時出現的浮沫少很多 。
把臟浮沫去掉，撈出羊肉放水里洗凈，這樣就可以放心燉煮羊肉湯了 。
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