最近關(guān)于黃曲霉毒素的話題很熱，主要原因是它的致癌性，尤其是在我們的生活中很容易遇到，很難預(yù)防。尤其是廚房，上次我們講了廚房里最容易出現(xiàn)黃曲霉毒素的五個(gè)地方，容易被忽視，平時(shí)要多加注意。所以我們今天想說的是，如果這五種情況發(fā)生在廚房，一定要及時(shí)清理，否則影響很大，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。為什么這么說？這是因?yàn)辄S曲霉毒素是以孢子的形式傳播的。什么意思？也就是說，如果黃曲霉毒素出現(xiàn)在菜板或筷子上，沒有及時(shí)清理干凈，那么這些黃曲霉毒素就不會(huì)老老實(shí)實(shí)地留在菜板或筷子上，而是會(huì)離開父母，即從筷子或筷子上出去，然后降落在其他地方，直接或間接地發(fā)育成新的個(gè)體生殖細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生更多的黃曲霉毒素細(xì)菌。所以一旦發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素，所有廚房都要清理干凈，而不是只清理一個(gè)。那么廚房里最容易被忽視的五種情況是什么呢？
1.如果一包花生只有一顆碎了，那么這包花生就應(yīng)該扔掉，不能再吃了，因?yàn)辄S曲霉毒素的孢子已經(jīng)遍布了其他花生，但它們還沒有時(shí)間繼續(xù)繁殖。2.如果在存放食物的柜子里發(fā)現(xiàn)了霉變和黃曲霉毒素，放在露天地方的食物需要清洗，不能再吃了。此外，存放食物的柜子應(yīng)該打掃干凈。所以養(yǎng)成封菜的習(xí)慣。3.食物殘?jiān)粼诮锹淅铮皶r(shí)清理，不用麻煩，以后也不要想著清理，因?yàn)楹苋菀淄涍@些殘?jiān)鼤r(shí)間長了會(huì)發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉毒素。建議回家看看有沒有哪個(gè)角落有這樣的情況。
4.劣質(zhì)芝麻糊。為了節(jié)約成本，一些商家會(huì)用質(zhì)量差甚至不變的花生、芝麻來制作芝麻醬。價(jià)格比較低，但是黃曲霉毒素可能存在。所以，看看家里的芝麻醬是不是正規(guī)超市買的正規(guī)品牌，有沒有什么沒有商標(biāo)的品牌是家里帶回來的，因?yàn)楝F(xiàn)在的世界是純天然的，他們種出來的東西是好的，但是往往更容易上當(dāng)受騙，出問題。5.在非正式的車間里自己提煉石油。其實(shí)有很多自己榨油的小作坊，都是用自己的非轉(zhuǎn)基因大豆。榨出的油比外面好，但問題在于這個(gè)車間榨油工藝簡單，沒有去除有害物質(zhì)的工藝，原料無法提煉，重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)，高致癌物黃曲霉毒素的存在。
黃曲霉毒素可以說是我們生活中難以預(yù)防的致癌物。因此，我們應(yīng)該做好廚房的清潔工作，切斷所有可能的黃曲霉毒素來源，防止更多其他細(xì)菌的滋生，減少對(duì)健康的危害。也是一個(gè)提醒，買的時(shí)候不要買太多的食物，購買后密封保存，避免浪費(fèi)食物
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