東北干豆腐肉卷又叫東北“簽子” 。在東北，是結(jié)婚宴席上必不可少的一道菜 。常配合油炸花生米、皮凍做成拼盤 ， 是相對熱菜而言的一道重要涼菜 ?，F(xiàn)在，就來跟著我一起來做這道菜吧 。
準(zhǔn)備豬肉餡 。放入蔥末、姜末適量 。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用濕淀粉噢） ， 按順時針方向拌勻 。靜置5分鐘 。
準(zhǔn)備東北干豆腐2張 。干豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以 。根據(jù)蒸鍋大小切成合適尺寸 。平鋪在面板上 。將準(zhǔn)備好的肉餡用勺在干豆腐上攤勻 。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出 。
將干豆腐從一端卷起 ， 卷的時候盡量卷得緊一些，別太松 。
在卷好的干豆腐卷上用牙簽扎些小眼兒 。蒸鍋里加入適量水 ， 放上蒸連 。將干豆腐卷放在蒸連上 。大火燒開鍋，中火蒸15分鐘 。
蒸好后將干豆腐卷取出，晾涼 。切成片 。
一定要涼透再切 。熱的時候一切就散了 ， 我切得就有點急了，外觀看著有些散 。
【東北干豆腐肉卷的家常做法】切好的干豆腐卷配合油炸花生米，一個簡單的家常下酒菜——冷拼盤制作完成！
推薦閱讀
- 梔子花葉子都干了還能活嗎
- 小米云盤是干什么用的
- 楊氏雙縫干涉中兩角度為什么相等
- 有比東北爺們更爺們的人嗎
- 海鮮豆腐的做法
- 豆芽粉條涼菜的做法
- 白板筆太干了怎么辦
- 圖書情報與檔案管理是干什么的
- 干蒲公英保質(zhì)期多久
- 干艾葉能做青團(tuán)嗎