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近年，在其他食用油的對比宣傳下，棕櫚油似乎成了垃圾油的代名詞。我們?nèi)绻屑?xì)去看一些油炸小零食、薯片、炸雞以及方便面，都能看到棕櫚油的身影。因此，更堅(jiān)定了垃圾食品的認(rèn)識。
其實(shí)棕櫚油也是植物油。
只不過，其飽和脂肪酸含量卻高達(dá)50% 。很多研究都認(rèn)為，飽和脂肪酸攝入過量，是導(dǎo)致膽固醇升高的主要原因。是心腦血管殺手等等。
但近年也有相反的研究認(rèn)為，純的棕櫚油并不是這樣的，反而利于調(diào)節(jié)血脂。
這是尚未有定論的問題 ?？梢钥隙ǖ氖?nbsp;，少量攝取棕櫚油，對身體并沒有什么損傷；過量的花生油、玉米油、菜籽油的危害，也并不會(huì)比棕櫚油小多少。
也就是說，控制油的量，比起糾結(jié)油的種類，還要重要。
零食為什么要選擇備受爭議的棕櫚油呢？
【含有棕櫚油的東西食品里面的棕櫚油是什么呢】除了價(jià)格相對低之外，還有更多優(yōu)點(diǎn)

熱穩(wěn)定性強(qiáng) ，久炸而不變色
不易產(chǎn)生致癌物質(zhì)；
炸出來的食物，明艷金黃，口感酥脆，
長期保存不變質(zhì) 。

還行，不好也不壞。
棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸， 40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。
人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97% ，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
作為一種飽和度較高的油脂，棕櫚油曾經(jīng)被推測有可能會(huì)增加人體血清中膽固醇含量。但經(jīng)過許多專家進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)論證，發(fā)現(xiàn)食用棕櫚油不但不會(huì)增加血清中的膽固醇，反而有降低膽固醇的趨勢，原因是大量研究數(shù)據(jù)顯示，不同的飽和脂肪酸對血脂的影響是不同的，棕櫚油中富含中性脂肪酸，促使膽固醇提高的物質(zhì)在棕櫚油中含量微乎其微（1%）。
棕櫚油中富含的天然維他命E及三烯生育酚（600-1000mg/kg）、類胡蘿卜素（500-700mg/kg）和亞油酸（10%）對人體的健康十分有益。
棕櫚油這么受歡迎我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：
1、飽和脂肪酸較高，飽和脂肪是出了名的香，就像動(dòng)物油，豬油，很像吧。大概就是那樣。
2、棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。
3、從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn) ，并有效的抗拒氧化。
4、它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。
5、我想，價(jià)格應(yīng)該也是其中的一個(gè)因素吧。

由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。

棕櫚油是一種常見的食用油，最主要的用途是用在食品工業(yè) 。
其中，用量最大的應(yīng)該是方便面行業(yè) ，用來炸方便面餅。
其次，在快餐行業(yè)的用途也很多，比如炸薯?xiàng)l、雞塊、魚排、油條等。
它的特點(diǎn)是飽和脂肪比較高，因此耐高溫性能不錯(cuò) ，不容易裂解和酸敗。
另一個(gè)特點(diǎn)是它在常溫下是半固體，類似豬油，因此在焙烤行業(yè)的用途也很多。
動(dòng)物油脂是非常好的起酥油，做餅干、曲奇等食物的時(shí)候可以產(chǎn)生酥脆的感覺。
但是動(dòng)物油脂被認(rèn)為是不健康的，主要是膽固醇高，因此后來聯(lián)合利華研發(fā)了氫化植物油的工藝。
但不幸的是，氫化植物油后來被發(fā)現(xiàn)并不健康，可以增加心血管疾病的概率，因此又被排斥了。
在那之后就出現(xiàn)了棕櫚油的蓬勃發(fā)展，目前它依然是食品工業(yè)界用多的最多的煎炸油和起酥油。

棕櫚油雖然飽和脂肪高，但似乎并沒有確鑿的證據(jù)證明它不利于健康，同樣的，有些研究表明它可能有益健康，但結(jié)論同樣不充分。
總的來說，我認(rèn)為棕櫚油作為食用油的一種是完全沒問題的，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘挠陀泻芏喾N ，這是最好的平衡。
油吃多了不好，這一點(diǎn)是可以肯定的，因此最重要的不是用的什么油，而是你吃了多少油。
如果吃特別多，我相信橄欖油也不健康。
另外，現(xiàn)在有些人反對棕櫚油，并不是因?yàn)樗唤】?nbsp;，而是因?yàn)樽貦暗姆N植對熱帶雨林有一定破壞，是一種環(huán)保的考慮。