【為什么我的羊排怎么烤都特別硬】如果肉品質夠好是可以直接烤的，較好的羊肉不包錫紙高溫直接烤問題也不太大 。
羊肉本身品質一般的話可以先燉（順便加各種大料花椒姜等去腥，加鹽調味），等肉軟嫩之后再出鍋撒孜然腌制，想入味就最好放一晚上，因為已經熟了再包錫紙烤20分鐘即可，喜歡表面焦脆的就揭開錫紙多烤幾分鐘 。
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