1、打發(fā)蛋白時(shí)底部沒(méi)打發(fā)，或翻扮時(shí)沒(méi)有把底部翻起來(lái) 。
2、蛋糕面糊太多，沒(méi)有足夠的空間讓蛋糕體爬升，造成蛋糕底部不熟 。
【為什么我做蛋糕底不發(fā)起】材料： 低筋面粉150克、雞蛋 3個(gè) 。
步驟：
1、將雞蛋的黃清分離，蛋黃中加入60克砂糖，4勺牛奶用打蛋器打散攪勻；
2、打蛋器打發(fā)蛋清，分次加入白砂糖打到硬性發(fā)泡將蛋清盆倒置；
3、將第二步攪勻的蛋黃分三次摻入打發(fā)的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時(shí)間不能太長(zhǎng)，電飯煲預(yù)熱10秒，鍋底熱了即可以倒入少許食用油；
4、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，待里面的氣泡震出后，按下煮飯3分鐘待自動(dòng)跳到保溫時(shí)打開電飯煲，將蛋糕翻面，按煮飯3分鐘后即可 。
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