筋膜是屬于硬直筋皮吃起來會嚼不爛影響口感而且會塞牙 。
【為什么要去除豬肉上的筋膜】筋膜遍布全身 ， 分為淺層筋膜和中層筋膜深層筋膜三種 。人體皮下結締組織的一種 ， 有深淺之別 。淺者結締疏松 ， 多包于肌腱外；深者結締致密 ， 常包被肌肉、腺體、臟器或血管神經束 。
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