味曾，又作味噌，是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本 。味噌最早發源于中國或泰國西部，它與豆類通過霉菌繁殖而制得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似 。
【味曾是什么調料啊】成份：大豆、米、麥通過酶分解產生的鮮味、甜味與生產過程中添加的咸味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，更能增進人的食欲 。
在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利于身體健康 。據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關 。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質 。
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