卷心菜可以直接生吃 。
從營養(yǎng)學(xué)看 ， 卷心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃能充分吸收卷心菜中的Vc、Vb及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分 。
挑選卷心菜的方法：
1、卷心菜的顏色
【卷心菜可以直接生吃嗎】新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的 ， 一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦 。挑選時應(yīng)觀察顏色，顏色暗淡的一般不新鮮 。
2、卷心菜的分量
應(yīng)季蔬菜因為很新鮮所以普遍會是比較沉的 。購買時可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什么重量的一般是存放很長時間的蔬菜 。
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