黑魚湯做法：
材料：黑魚1250克、油30克、黃酒30克、鹽5克、生姜10克、小蔥10克、白酒1湯匙、白胡椒粉少許；
1、準(zhǔn)備調(diào)料“黃酒，鹽，白酒嗎，生姜，小蔥”；
2、黑魚斬殺后洗凈切成厚實塊，先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生姜片加入拌勻腌制2小時后再用清水漂洗干凈，瀝干水分；
3、鍋內(nèi)倒油，溫油魚皮面的朝下入鍋，煎至兩面微黃，烹入黃酒；
4、加入清水后換入湯鍋里，加入生姜和小蔥，蓋上大火燒；
5、燒開后撇清浮沫后再蓋上轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；
【問黑魚怎么做著吃有營養(yǎng)】6、加入鹽調(diào)味，加入少許白胡椒粉后熄火出鍋 。
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