【炸春卷的做法】春卷皮是炸的面皮，里面填充炒好的餡料，一口下去，酥脆咔咔作響的春卷皮柔軟鮮美的粉絲在口腔制造出特別的口感與美味
先將食材準(zhǔn)備好，將韭菜洗凈晾干，干香菇用水泡開，肉用絞肉機(jī)絞成肉沫 。
香菇切丁，蘿卜擦絲 ， 韭菜、大白菜切碎，連同豆芽一并放入容器中 ， 加入適量鹽、胡椒進(jìn)行調(diào)味拌勻，拌勻后放置10-20分鐘 。
鍋燒熱，放大蔥、蒜頭、小米辣切粒 ， 放入爆加入兩勺豆瓣醬炒香 。
少許面粉加入清水調(diào)制成糊狀，做春卷封口用 。
取一張春卷皮，放入適量餡料，先將一邊卷起餡料 ， 直至完全包住餡料后，再將左右兩邊春卷皮向內(nèi)折起，然后繼續(xù)向前卷起春卷 。
最后封口處涂抹面糊，輕按使其粘緊 。
春卷做好好后 ， 油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可 。美味出鍋開吃 。
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