【炒菜的時(shí)候菜會(huì)變黑怎么辦】
炒焦了的原因或者是炒菜的時(shí)候放了好多醬油,放多了醬油也會(huì)變黑的 。有些菜，容易氧化，炒之前要用水泡一下 。另外，可能是鍋的問題 。切好后在水中泡十幾分鐘，特別是茄子，還要換幾次水 。在制作過程中記住千萬不要蓋蓋子，這樣就不會(huì)變色了 。
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