能吃，但必須是要那種專業(yè)冷藏的大閘蟹才可以吃，即冷藏車間那種 。家用冰箱只是常規(guī)冷凍，常規(guī)冷凍會導致大閘蟹的質(zhì)構(gòu)與風味的改變 。如冷凍后再加熱會出現(xiàn)的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，同時大閘蟹的特征性風味變?nèi)?。而過熱味、氨味和腥味等不良風味加重現(xiàn)象 。所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹 。
注意事項：【冰凍大閘蟹能吃嗎】螃蟹性咸寒，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用；應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用，不宜與茶水同食；吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)；當注意忌蟹與柿子混吃呦！
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