食材：查干湖魚、油、鹽、蔥、姜、大蒜、大醬、料酒、紅辣椒、味精、香菜、白糖、胡椒粉 。
做法：
1、將魚清洗干凈，切成小段備用；
2、鍋里放入適量食用油，燒至七成熱；
3、放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味；
4、添入適量清水，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽；
5、放入魚段，紅辣椒，蓋好鍋蓋；
6、大火燒開(kāi)，小火燉15至20分鐘，收汁；
【查干湖白魚怎樣做法】7、出鍋前放入味精，撒上香菜，裝盤即可 。
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