【草莓為什么是紅色的】草莓中含有番茄紅素 ， 草莓果肉的細胞中液泡內含有色素胡蘿卜素和藏紅花素 。所以現出紅色 。番茄紅素是一種紅色的物質 ， 一種天然色素 ， 屬于類胡蘿卜家族的一名成員 。通過科學家的研究 ， 發現番茄紅素不是番茄所獨有 ， 許多紅色和橙黃色植物果實 ， 乃至少數植物的葉片或根部中也會或多或少的含有番茄紅素 ， 如紅肉西瓜、紅葡萄、南瓜、葡萄柚、石榴、柿子、芒果、桃、草莓、柑桔、茶葉的嫩葉片、胡蘿卜和甘藍的根 ， 只是番茄中所含的量比較高 。
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