冰酒的定義：氣溫在八度以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒 。葡萄在被凍成固體狀時壓榨，流出少量濃縮的葡萄汁 。這種葡萄汁慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶 。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下八度以下 。
冰紅葡萄酒的釀制完全符合，所以冰紅葡萄酒是真正的冰酒 。
【冰紅葡萄酒是真正的冰酒嗎】冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12度到18度之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高 。
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