【冰淇淋的奶油跟蛋糕奶油一樣的嗎】1、成分不一樣：冰淇淋奶油是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑制成的，蛋糕奶油是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的；
2、加工方法不一樣：冰淇淋奶油是材料經(jīng)過混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的，蛋糕奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體而加工成的；
3、食用狀態(tài)不一樣：冰淇淋奶油一般在低溫狀態(tài)下食用，蛋糕奶油一般在常溫狀態(tài)下食用 。
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