【包粽子糯米需要泡多久為最佳時(shí)間】
瀝水時(shí)間30分 ， 浸泡時(shí)間40分 ， 米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯米 ， 做成粽子色澤潔白、有光澤 ， 具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中 ， 精而不爛 。糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中 ， 若用水淘過馬上就包粽子 ， 即使上等糯米也不會很黏 。
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