紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適 。 呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，并引起中毒 。 中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
荸薺皮
荸薺生長在水田中，水中的寄生蟲會附著在荸薺皮上，而且荸薺皮會吸收有害的生物排泄物和水中的化學物質，食用荸薺可能會感染疾病 。
皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。 鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病 。
銀杏皮
銀杏皮中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，人食用后會對中樞神經系統造成損害，嚴重的會引起中毒 。
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