1、準備適量凍餃子、水、蒸鍋 。
2、先在鍋里倒入適量的水 ， 然后放上蒸籠或蒸架 ， 水不宜過多 ， 不要超過蒸架為宜 ， 避免水漫上來 ， 導致蒸餃變成煮餃 ， 表皮變得濕黏不好吃 ， 但也不能太少 ， 否則會出現燒鍋和餃子蒸過頭變得干硬的現象 。
3、在蒸籠的底部刷上一層薄油 ， 或放一層食用硅油紙 ， 避免餃子粘底 。
4、整齊的擺放好冷凍餃子 ， 每一個相隔一定的距離 ， 以防粘連破皮 。
5、接著蓋好鍋蓋 ， 大火燒開水 ， 然后改成中小火繼續蒸10-15分鐘 。
【凍餃子的正確蒸方法】6、最后取出餃子 ， 調配老抽、白醋、大蒜、辣椒等醬料 ， 蘸著食用即可 ， 部分蒸餃調味合適 ， 可不蘸料直接吃 。
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