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吃黑米的好處

小知識


吃黑米的好處



吃黑米的好處 黑米有哪些吃法？
吃黑米的好處
1、黑米是養生之物 。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值 ， 可入藥入膳 ， 對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 。 長期食用可延年益壽 。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品 ， 稱為“貢米” ， 現代醫學證實 ， 黑米具有滋陰補腎 ， 健脾暖肝、補益脾胃 ， 益氣活血 ， 養肝明目等療效 。 經常食用黑米 ， 有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥 。 由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或標準三等米為宜 。
2、黑米是一種富含營養成分 。
為了更多地保存營養 ， 黑米往往不像白米那樣精加工 ， 而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用 。 這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥 ， 而不是做成米飯 。 煮粥時 ， 為了使它較快地變軟 ， 最好預先浸泡一下 ， 讓它充分吸收水分 。 夏季要用水浸泡一晝夜 ， 冬季浸泡兩晝夜 。 然后用高壓鍋烹煮 ， 只需20分鐘左右即可食用 。 為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水輕輕淘洗 ， 不要揉搓；泡米用的水要與米同煮 ， 不能丟棄 ， 以保存其中的營養成分 。 一般來說 ， 黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好 。 黑秈米煮粥時 ， 最好配些糯米來增加黏度 。
3、黑米能補血 。
黑米適宜產后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發早白者食用 。 忌脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用 。
黑米有哪些吃法？
黑米薏仁八寶稀飯
材料：黑米一兩、薏仁一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量 。
具體步驟：
1、先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈 ， 用水浸泡開；
2、將它們入鍋水先煮開 ， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后改用小火煮至近粘稠狀 ， 蓋好蓋悶一段時間 ， 即成美味黑米粥 。 喜愛甜食者可放入蜂蜜 ， 也可與菜同吃 。 此粥營養價值高 ， 是四季進補的佳品 。
黑米饅頭
材料準備：黑豆、黑米、豆渣、面粉 。
具體步驟：
1、黑豆和黑米洗凈 ， 清水浸泡8小時以上 ， 用豆漿機打成豆漿 。 使用全自動豆漿機的時候要注意米不能放太多 ， 否則容易糊 。
2、這是副產品 ， 用濾出的豆渣做成的饅頭 ， 雖然烏漆麻黑的不好看 ， 可是吃濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入面粉和發酵粉 ， 揉成面團 ， 蓋上濕布餳面 。 面團發起來之后再揉一揉 ， 切成小塊 ， 冷水上屜 ， 蒸開鍋后中火蒸20分鐘 。
南瓜黑米粥
材料準備：南瓜200克、黑米150克、大棗60克 。
具體步驟：
1、將南瓜洗凈去柄切開 ， 取出種子切片 ， 將黑米、大棗洗凈 ， 一起放入鍋內 ， 加水1000毫升 ， 先用猛火煮沸 ， 后改用文火 ， 煮至米爛即可 。
2、同時需要注意 ， 黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品 。 為了更多地保存營養 ， 黑米往往不像白米那樣精加工 ， 而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用 。 這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥 ， 而不是做成米飯 。 煮粥時 ， 為了使它較快地變軟 ， 最好預先浸泡一下 ， 讓它充分吸收水分 。
【吃黑米的好處】3、夏季要用水浸泡一晝夜 ， 冬季浸泡兩晝夜 。 然后用高壓鍋烹煮 ， 只需20分鐘左右即可食用 。 為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水輕輕淘洗 ， 不要揉搓；泡米用的水要與米同煮 ， 不能丟棄 ， 以保存其中的營養成分 。 一般來說 ， 黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好 。 黑秈米煮粥時 ， 最好配些糯米來增加黏度 。

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