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幾款美味的土豆泥的做法

小知識


幾款美味的土豆泥的做法



幾款美味的土豆泥的做法
幾款美味的土豆泥的做法
首先是土豆泥胚子的做法：
先將土豆削皮切塊， 用水煮 。 一般來說用老土豆， 因為比較容易爛， 也比較粉， 但注意不用煮太長時間 。
然后將煮好的土豆塊用漏勺撈出， 浸水 。 最好浸冰水， 冷水也可以， 因為這樣可以把空氣逼出來， 味道好 。
最后攪泥 。 需要用力攪拌， 要攪到很勻才可以 。
1、香蔥土豆泥
首先， 熱油（清油就可以）， 下土豆泥、鹽、雞精翻勻 。
然后， 蓋上鍋蓋悶2分鐘， 打開， 撒上香蔥， 再悶1分鐘就好了 。
【幾款美味的土豆泥的做法】2、雞汁土豆泥
首先， 熱鍋化黃油 。 最好是黃油， 有一股奶香味， 味道才正宗 。
然后將鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁 。
最后油熱倒下味汁， 略炒到稠， 澆在土豆泥胚子上即可 。
3、肉醬土豆泥
將一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下 。
將清油加熱， 油熱了放甜面醬和白糖 。
用小火慢慢炒， 小心別糊了， 炒到冒泡泡倒下肉碎 。
翻炒到熟起鍋， 淋在土豆泥胚子上 。
4、火腿土豆泥
將火腿去皮、切碎 。
把土豆泥盛入小盤內， 加入火腿末、黃油， 攪拌均勻即可 。
5、奶油土豆泥
將土豆泥盛入盤中， 然后放入熱奶油或牛奶攪拌均勻 。
最后在上面淋上自備的醬汁， 醬汁隨個人偏好 。
6、青豌豆拌土豆泥的做法
材料：青豌豆150克， 土豆100克， 花生油3匙， 花椒半匙， 小海米1匙， 精鹽適量， 味精少許 。
首先， 將土豆泥放碗中， 加適量精鹽拌勻 。
然后， 取炒鍋置火上， 加入花生油（一匙半）燒熱后， 投入花椒， 待炸出香味后， 將花椒鏟出， 將花椒油澆在土豆泥上， 拌勻 。
將小海米洗凈， 放少許熱水中泡軟后， 切碎， 撒在土豆泥上 。
剝出豌豆， 沖洗一下， 瀝水， 放入熱油鍋中炒熟， 加入少量精鹽， 即勵在土豆泥上 。
最后加入白糖、味精、調拌均勻后， 即可 。

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