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怎么做椒鹽蝦

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怎么做椒鹽蝦


1、食材；活基圍蝦500克、紅辣椒1個、青辣椒3個、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣 。
2、調料：食用油300克（實耗30克）、海鹽8大匙 。
3、活基圍蝦用清水洗凈 ， 投入沸水中燙至顏色變紅后撈出 。
4、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳 ， 控干水分備用 ， 青辣椒洗凈切成環狀 。
5、紅辣椒洗凈切末 ， 蒜切末 ， 香蔥切末 。
6、鍋內倒入油 ， 燒至六成熱 ， 倒入蝦 ， 大火快炸2分鐘后撈出瀝油 。
7、洗凈鍋 ， 燒熱 ， 倒入海鹽干炒 ， 炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘 。
【怎么做椒鹽蝦】8、椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末 ， 炒拌均勻后熄火 ， 蓋上鍋蓋 ， 利用鹽粒的熱度將蝦燜熟 。

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