1、干蘑菇泡一晚上如果沒(méi)有變質(zhì)還可以吃；如果變質(zhì)了通常不可以吃 。
2、干蘑菇是新鮮蘑菇經(jīng)過(guò)曬制后的干制品，通常比新鮮蘑菇更容易儲(chǔ)存 。和新鮮蘑菇一樣，干蘑菇富含蛋白質(zhì)、賴氨酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，有提高免疫力、促進(jìn)消化等功效 。
3、干蘑菇在食用前通常需要浸泡，如果干蘑菇泡一晚上沒(méi)有變質(zhì)，一般可以吃，不會(huì)影響身體健康；如果泡一晚上變質(zhì)了，可能是干蘑菇有大量細(xì)菌滋生，通常不可以吃，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀 。
【蘑菇泡水了隔夜能吃嗎】4、需要注意的是，干蘑菇含有大量的膳食纖維，脾胃虛弱的人不宜食用，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良 。
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