主料：甜酒適量，雞蛋適量；輔料：黃姜適量，配料：紅糖適量 。
1、甜酒一小碗，雞蛋、姜、紅糖備用 。
2、姜切絲、紅糖碾碎、雞蛋打入碗里攪勻 。
3、甜酒倒入鍋里，稍微加點水，放入姜絲小火同煮約5分鐘 。
4、準備起鍋前依次放入紅糖和雞蛋液，待糖煮化即可 。
【蛋酒如何做】5、先把蛋液放碗里，待甜酒煮好后直接沖入（趁熱，動作要迅速），并輕輕攪動使蛋液成絲狀即可 。
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