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番茄魚的營養價值-番茄魚的做法

小知識

番茄魚是用番茄和魚燉制而成 ， 番茄含有豐富的維生素和礦物質 ， 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 二者結合不僅美味 ， 更是一道綠色、健康的家常菜 。

番茄魚的營養價值-番茄魚的做法


番茄魚的營養價值-番茄魚的做法
番茄魚的營養價值
草魚
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對血液循環有利 ， 是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素 ， 經常食用有抗衰老、養顏的功效 ， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說 ， 草魚肉嫩而不膩 ， 可以開胃、滋補 。
番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素 ， 能減少心臟病的發作 。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保護細胞 ， 使脫氧核酸及基因免遭破壞 ， 能阻止癌變進程 。 西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外 ， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。
番茄中的維C ， 有生津止渴 ， 健胃消食 ， 涼血平肝 ， 清熱解毒 ， 降低血壓之功效 ， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用 。 多吃番茄具有抗衰老作用 ， 使皮膚保持白皙 。
番茄魚的做法
1、4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要 ， 直接影響最后得口味 ， 一定要紅一點的） ， 番茄醬 ， 蔥姜蒜 。 魚切片 ， 要注意去腥 。
2、去腥 ， 把魚片洗干凈 ， 水瀝干 ， 放盆子 ， 切些姜片進去 ， 再倒上黃酒 ， 可以加一點點鹽（不能太多 ， 免得水分流失太嚴重 ， 也可以不加鹽） ， 泡著 ， 這樣可以去腥 ， 而且可以更味 。 （或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一點醋和鹽）
3、剝大半個蒜頭 ， 切多些姜片 ， 番茄切塊 。 炒鍋加多點油 ， 油熱后 ， 倒入蒜頭和姜片翻炒一下 ， 聞到蒜香 ， 再倒入番茄塊 ， 炒到汁出來 ， 蓋鍋蓋上 ， 小火燉一會 ， 讓番茄出汁 ， 然后加鹽 ， 備用 。
4、湯鍋 ， 加水煮沸 ， 水不要放得太多 ， 多了不入味兒 ， 倒半瓶番茄醬進去 ， 再把剛準備好的番茄倒進去一起煮 ， 洗一些蔥 ， 整根扔進去 ， 煮開后再小火燉 。
5、湯燉到比較濃的時候 ， 倒掉泡著的魚片的黃酒和水分 ， 將魚片倒到番茄湯里 ， 大火煮一小會兒 ， 大部分魚片變色后 ， 開小火煮3、5分鐘 ， 不能煮太過 ， 以免魚片煮老 。
6、關火 ， 撈出整根蔥 ， 隨個人口味加不加雞精 ， 不加已經很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片 ， 美味的番茄魚出爐了 。
番茄魚的簡介
【番茄魚的營養價值-番茄魚的做法】番茄魚是用番茄和魚燉制而成 ， 番茄含有豐富的維生素和礦物質 ， 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 二者結合不僅美味 ， 更是一道綠色、健康的家常菜 。

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