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豬蹄可以做哪些菜？豬蹄的做法

小知識

春筍 ， 素有“葷素百搭”的盛譽 ， 怎么做都好吃 ， 筍鮮嫩而不澀、肉清香而不膩 ， 葷和鮮素搭配得天衣無縫 。

豬蹄可以做哪些菜？豬蹄的做法


豬蹄可以做哪些菜？豬蹄的做法
春筍燒豬蹄
春筍 ， 素有“葷素百搭”的盛譽 ， 怎么做都好吃 ， 筍鮮嫩而不澀、肉清香而不膩 ， 葷和鮮素搭配得天衣無縫 。
食譜所需的用料：
豬蹄1只、春筍400克、食鹽2克、冰糖8克、蔥1段、姜3片、生抽10克、甜面醬15克、植物油30克、水適量 。
做法：
1.將豬蹄洗凈 ， 斬塊；
2.春筍切塊備用 ， 鍋里放清水放入豬蹄焯水 ， 撈出；
3.春筍焯水備用；
4.鍋里放油燒熱 ， 放入冰糖炒化 ， 放入豬蹄、姜、蔥炒勻 ， 再調入生抽、甜面醬和鹽；
5、加適量清水 ， 大火燒開 ， 轉小火燒到八成熟 ， 放入筍塊 ， 燒熟 ， 改大火收汁兒即可 。
小貼士：
筍塊記得要焯水 ， 去掉草酸 。
喜歡清雅的味道可以燉湯或者清炒 ， 喜歡味道濃郁的可以與肉一起紅燒或者干煸 。
此食譜的功效：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性 。
海參燜豬腳
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物 ， 并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分 。 它含有豐富的膠原蛋白質 ， 含膽固醇 。
食譜所需的用料：
豬蹄1只、海參1斤、蔥1小把、姜1塊、蒜1頭、醬油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、冰糖1小把、江米酒1杯、醬油膏1湯匙、麻油1湯匙 。
做法：
1、先把豬腳洗凈汆燙 ， 洗去臟東西 ， 瀝干備用 。 海參洗凈剖開 ， 去內臟和沙子 ， 處理干凈 ， 切成大約兩寸寬；
2、在一口干凈的鍋里用一點麻油/食油爆香姜片 ， 倒入海參快速翻炒 ， 噴上大約兩大匙的米酒 ， 盛起備用；
3、先大火煮滾 ， 然后小火燉5.5個小時 。 加入炒好的海參 ， 再燜煮1/2個小時 ， 起鍋之前加入剛剛剩下的米酒或者是紹興酒 ， 滾滾 ， 試試味道 ， 不夠咸加一點鹽即可 。
小貼士：
挑選豬蹄需注意：顏色發白 ， 個頭過大 ， 腳趾處分開是雙氧水浸泡的化學豬蹄 。
晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄 ， 以免增加血黏度 。
此食譜的功效：豬手中含有豐富的動物膠 ， 可以促進女性雌激素分泌 ， 從而達到豐胸的效果 。 豬手不僅是豐胸佳品 ， 同時也是護膚美容佳品 ， 年輕女性可以多食用 。
沙姜白切豬手
這道菜是一道廣東菜 ， 以清淡為主 ， 豬手煮過后不但吃起來非常的清爽不油膩 ， 加上沙姜獨有的香味 ， 一樣非常的惹味 ， 而且沙姜還有幫助消化的作用 。 如果夏天的話可以把煮好的豬手用冰水泡過 ， 這樣就是一道非常開胃爽口的涼菜了 。 ”
食譜所需的用料：
主料豬手1個、油1大勺、食鹽1勺、大蒜3瓣、沙姜50克、生姜1小塊、大蔥半根、料酒半茶匙、生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油1勺 。
做法：
1、準備好所用食材 ， 豬手處理干凈 ， 斬大塊
2、把豬手冷水下鍋 ， 加入生姜和料酒煮10分鐘 ， 把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗干凈,生姜、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中 ， 加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水 ， 最后調入適量料酒 ， 開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘
5、煮豬手時把沙姜剁成蓉
6、另起鍋把一大勺油燒滾后緩緩的淋入沙姜碗中 ， 再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻

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