獼猴桃營養(yǎng)豐富 硬獼猴桃如何催熟你知道嗎
獼猴桃味美多汁 ， 營養(yǎng)豐富 ， 是我們生活中的常見水果之一 。 但你知道怎么挑選獼猴桃 ， 獼猴桃多軟時(shí)才可以吃呢？快來解惑吧 。
獼猴桃的營養(yǎng)功效
【獼猴桃營養(yǎng)豐富】1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素 ， 尤其維生素C、維生素A、葉酸的含量較高 。
2、獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì) ， 能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強(qiáng)人體免疫力的作用 。
3、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽 ， 有利于抑制癌癥基因的突變 ， 對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用 。
4、獼猴桃富含精氨酸 ， 能有效地改善血液流動(dòng) ， 阻止血栓的形成 ， 對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效 。
怎么挑選獼猴桃
用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端 ， 如果感覺不再堅(jiān)硬 ， 按壓處發(fā)生輕微變形 ， 但也不是很軟 ， 此時(shí)是獼猴桃的最佳食用狀態(tài) 。
對(duì)于獼猴桃 ， 果農(nóng)中流行這樣一個(gè)說法 ， “3天軟 ， 7天爛 ， 半月壞一半” 。 因此 ， 購買時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)處于堅(jiān)硬狀態(tài)、無機(jī)械損傷的獼猴桃 。 但硬邦邦的獼猴桃并不好吃 ， 其中的糖分很低 ， 果實(shí)酸澀 ， 還讓人感覺刺口 ， 因?yàn)楣麑?shí)里含有大量蛋白酶 ， 會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì) ， 引起不適感 。
常溫下 ， 獼猴桃一般放3天左右就會(huì)變軟 ， 達(dá)到最佳食用狀態(tài) 。
買回來的硬獼猴桃如何催熟
1、提高放果的環(huán)境溫度 。
催熟獼猴桃果實(shí)采后需要經(jīng)過后熟才能食用 。 后熟期的長短受成熟度和環(huán)境條件的影響 。 成熟度高的 ， 或置于高溫條件下的 ， 后熟期較短 。 獼猴桃存放環(huán)境溫度越高 ， 果實(shí)新陳代謝越活躍 ， 后熟越快 。
2、增加乙烯濃度 ， 促進(jìn)果實(shí)后熟 。
把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi) ， 再把切開的梨或蘋果同袋混裝 ， 然后將袋口密封3～5天 ， 即可后熟食用 。 一般每公斤獼猴桃放一個(gè)切開的梨或蘋果 ， 裝入的梨或蘋果越多 ， 催熟效果越好 。 經(jīng)過后熟的果子如已變軟 ， 即可剝皮食用 。 對(duì)仍不能剝皮的可用切削皮食用 。
3、在獼猴桃上插幾個(gè)牙簽 。
如此放上兩天 ， 就會(huì)軟不少 。 據(jù)專家介紹 ， 之所以會(huì)如此 ， 主要是因?yàn)檠篮灤脸龅摹皞凇睍?huì)促使水果生成乙烯物質(zhì) ， 加速其成熟 。
吃獼猴桃的注意事項(xiàng)
獼猴桃性寒 ， 不宜多食 ， 脾胃虛寒者應(yīng)慎食 ， 大便腹瀉者不宜食用 。 先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食 。 由于獼猴桃中維生素C含量頗高 ， 易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊 ， 不但影響消化吸收 ， 還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉 。 故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品 。
喜愛吃獼猴桃的人 ， 每日吃1—2個(gè)既能滿足人體需要 ， 其營養(yǎng)成分又能被人體充分吸收；食用時(shí)間以飯前飯后1—3個(gè)小時(shí)較為合適 ， 不宜空腹吃 。
如果你想保存地更久 ， 可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室 ， 低溫可延緩其成熟進(jìn)程 。
推薦閱讀
- 教你如何讓八大烹飪方法更營養(yǎng)
- 吃太多獼猴桃會(huì)怎樣 獼猴桃吃多了有什么危害
- 獼猴桃怎么去皮？如何挑選獼猴桃
- 如何清洗田螺肉
- 蔬果榨汁損失營養(yǎng)素嗎？榨汁也有竅門
- 獼猴桃產(chǎn)地主要在哪個(gè)省 獼猴桃主要產(chǎn)地是哪里
- 注重健康營養(yǎng)均衡
- 教你打出營養(yǎng)美味的豆?jié){的方法
- 橄欖油不但有很高的營養(yǎng)價(jià)值
- 紅心獼猴桃?guī)自鲁墒?紅心獼猴桃成熟的時(shí)間