柴雞1只，蔥姜蒜適量，干辣椒適量，八角3-5個(gè) ， 砂糖適量，生抽適量，老抽適量 ， 鹽適量，啤酒兩罐，香菇一小把 ， 料酒適量，花椒適量 ， 麻椒適量
先將雞清洗干凈將淋巴血管還有雞毛清理干凈剁成小塊
鍋中燒上水將雞倒入鍋中焯一焯將雞身上的血水焯出來(lái)
焯至水沸3-5分鐘后將雞撈出瀝干
：蔥姜蒜香菇備好香菇提前泡開(kāi)然后對(duì)半切開(kāi)姜切片蔥切段蒜切沫備好待用
把鍋燒熱多倒點(diǎn)油，油熱后先將干辣椒扔進(jìn)鍋中翻炒將辣椒的香味炒出來(lái)
將瀝干水分的雞肉倒入鍋中翻炒一小會(huì)，倒入料酒去腥味 ， 倒入適量的生抽和老抽 ， 隨后放一罐啤酒蓋上鍋蓋稍微燉一下
【啤酒香菇燉雞的做法】燉完之后將整鍋雞倒入高壓鍋里把香菇均勻的灑在高壓鍋中，再倒一罐啤酒，蓋上高壓鍋蓋大火燒開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火壓8分鐘就可以啦！
