1、藕粉泡不起來可能是水溫不夠，沖調(diào)藕粉的水溫必須是90℃以上的水；2、藕粉攪拌速度慢了也不容易泡起來，在倒入熱水的時(shí)候要不停的攪拌 ， 直至藕粉呈透明糊狀即可；3、藕粉要先用冷水化開再用熱水沖，直接用熱水會(huì)導(dǎo)致藕粉沖成坨狀 ， 冷水則會(huì)沖成白漿 。
藕粉怎么泡不起來1、水溫不夠
沖泡藕粉的水溫一定要在100℃以上，藕粉在不同溫度下結(jié)膠狀態(tài)不同，溫度太低時(shí)不易粘結(jié)，所以顯得比較稀 ， 甚至沖泡不起來，所以建議用剛燒開的熱水后沖泡會(huì)更好 。
2、攪拌速度不快
藕粉用冷水化開以后，倒入沸水要快速的攪拌，藕粉不會(huì)自己吸水發(fā)酵，只有快速攪拌才能讓藕粉更快的成膠狀脹大，不然等水溫冷了就不容易制成膠狀了 。
3、順序顛倒了
【藕粉怎么泡不起來】藕粉是必須要經(jīng)過冷水化開 ， 再用沸水沖調(diào)才能泡起來 ， 如果直接用沸水沖泡，藕粉會(huì)成一個(gè)疙瘩，再加入冷水也是泡不起來的，只能成白漿，影響口感 。
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