水老鼠沒(méi)有毒，是可以食用的 。
水老鼠的學(xué)名是“麝香鼠” ， 是一種可食用的鼠類(lèi)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)含量高于牛肉，并且脂肪含量較低，是高蛋白低脂肪的美味佳肴 。
【水老鼠有毒嗎肉能吃嗎】麝香鼠得名的原因是因其會(huì)陰部的腺體能產(chǎn)生類(lèi)似麝香的分泌物 。又因它們生活在水域，善游泳，而有水老鼠、水耗子之稱(chēng) 。麝鼠原產(chǎn)北美洲，20世紀(jì)初才引種到歐洲 。1957年開(kāi)始先后在中國(guó)黑龍江、新疆等地飼養(yǎng) 。
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