貴州風(fēng)肉的制作方法
將五花肉洗干凈，瀝干水分
【貴州風(fēng)肉的制作方法】在五花肉兩面撒上一層鹽,然后用手輕輕抹勻
將撒上鹽的五花肉放入鍋中,腌制三四小時(shí)入味
準(zhǔn)備好五香粉，紅花椒，香葉，備用
將適量生抽、老抽加入五花肉中抓勻上色,再加入兩勺白酒、五香粉、紅花椒、香葉拌勻 。加蓋放入冰箱保鮮一晚
隔天取出去除花椒和香葉,在五花肉的一端穿上繩子
然后掛在窗戶或通風(fēng)處自然風(fēng)干,懸掛6天或7天即成臘肉
成品
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